Nous ne servons maintenant plus de dîners. Appelez-nous tout de même pour des dîners privés pour les groupes de 15 personnes et plus!
Foie Gras19
EN TERRINE, CALVADOS, PURÉE DE POMMETTES, POMMES CONFITES, CRUMBLE, BRIOCHES, FLEUR DE SEL
OMBLE CHEVALIER 16
GRAVLAX TORCHÉ, SAUCE VIERGE À L’HUILE DE HOMARD, CRÈME SÛRE FUMÉE, TOBIKO, MOULES EN ESCABÈCHE
CARPACCIO DE BISON15
LÉGUMES MARINÉS & CRUS, VINAIGRETTE DISSOCIÉE AU PARMESAN, POMMES PAILLE
Huîtres canadiennes-
Selon le marché/ à l'unité
RÖSTI FRIT14
AU GRAS DE CANARD, BRUXELLES, VINAIGRETTE AUX LARDONS, OIGNONS MARINÉS, SOUBISE, PARMESAN
LA TOAST 15
BRANDADE DE MORUE, LENTILLES DU PUY, CAVIAR DE HARENG ET DE MULET, ENCRE DE SEICHE, BEURRE DE HOMARD, CIBOULETTE, HOLLANDAISE AU SIPHON
MAGRET DE CANARD 29
TOPINAMBOURS, CAROTTES NANTAISES, KALE, CIPPOLINIS, GASTRIQUE AU BALSAMIQUE
Poisson d’arrivage-
Garniture appropriée
MOZZARELLA DE BUFFLONNE25
CHAMPIGNONS, PANAIS FUMÉS, VINAIGRETTE AUX ARMILLAIRES, PANKO TORRÉFIÉ
BOUDIN BASQUE MAISON26
CIGARE AU CHOU, ALIGOT DE PANAIS, VELOUTÉ DE VOLAILLE TRUFFÉ, GRANOLA
RIS DE VEAU 28
EN CROÛTE DE MAÏS, GNOCCHIS, RABIOLES, KALE, CIPPOLINIS, MOUSSELINE DE NAVET, SAUCE ROMARIN
JOUE DE BOEUF (POUR 2) 61
BRAISÉE ET LAQUÉE AU JUS ACIDULÉ, SPÄZLE À L’ORIGAN, CÉLERI, PURÉE DE LÉGUMES DE BRAISAGE, ŒUF MIROIR, SALADE DE CAROTTES MARINÉES
REINE ÉLISABETH8
GÂTEAU AUX DATTES, CANNEBERGES AUX ÉPICES, GEL DE CANNEBERGES, GRUÉ DE CACAO SABLÉ, SORBET AU CHOCOLAT NOIR
BEIGNE FARCI 8
CRÈME À LA LIME, DULCE DE LECHE, SORBET À LA LIME, NOIX DE COCO GRILLÉE
GÂTEAU AU CHOCOLAT (POUR 2) 16
CRÈME PÂTISSIÈRE À LA MENTHE, CRÈME FRAÎCHE FOUETTÉE, GLACE CRÈME DE MENTHE ET CHOCOLAT
Fromage québécois
100 grammes, condiments maison
*Le menu et les prix sont sujet à changement sans préavis
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Carte des Vins
Carte des cocktails
Carte des BIÈRES
Carte des mocktails et bières sans alcool
*Le menu et les prix sont sujet à changement sans préavis
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