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Foie Gras19
EN TERRINE, CALVADOS, PURÉE DE POMMETTES, POMMES CONFITES, CRUMBLE, BRIOCHES, FLEUR DE SEL
OMBLE CHEVALIER 16
GRAVLAX TORCHÉ, SAUCE VIERGE À L’HUILE DE HOMARD, CRÈME SÛRE FUMÉE, TOBIKO, MOULES EN ESCABÈCHE
PIEUVRE 15
EN PRESSÉ, ACCRAS DE MORUE, SALSA VERDE, DAÏKON ET RADIS À KATY
Huîtres canadiennes-
Selon le marché/ à l'unité
POLPETTES D’AGNEAU DU QUÉBEC 14
MARINARA, POLENTA CRÉMEUSE, YOGOURT AU FETA, CHAPELURE
LA TOAST 15
TARTARE DE BŒUF HIGHLAND, CHOU ROMANESCO, MAYONNAISE AUX HUÎTRES, CÉLERI-RAVE ET FROMAGE À LA CRÈME, OIGNONS PERLÉS BRÛLÉS, PISTACHES
MAGRET DE CANARD 29
TOPINAMBOURS, CAROTTES NANTAISES, KALE, CIPPOLINIS, GASTRIQUE AU BALSAMIQUE
Poisson d’arrivage-
Garniture appropriée
FARFALLES 25
NATURE & ENCRE DE SEICHE, ŒUF À 64°, BACON MAISON, COURGE MUSQUÉE, VINAIGRETTE COURGE CRUE ET CAVIAR DE HARENG & MULET
BOUDIN BASQUE MAISON26
CIGARE AU CHOU, ALIGOT DE PANAIS, VELOUTÉ DE VOLAILLE TRUFFÉ, GRANOLA
RIS DE VEAU 28
EN CROÛTE DE MAÏS, GNOCCHIS, CHAMPIGNONS, KALE, PURÉE DE CHAMPIGNONS À L’HUILE DE SÉSAME, SAUCE ROMARIN
PINTADE ET PÉTONCLES (POUR 2) 57
GRATIN DAUPHINOIS, CHOUX-FLEURS ET BROCOLIS RÔTIS, CHOUX-FLEURS MARINÉS, SAUCE VIERGE PUTTANESCA
REINE ÉLISABETH8
GÂTEAU AUX DATTES, CANNEBERGES AUX ÉPICES, GEL DE CANNEBERGES, GRUÉ DE CACAO SABLÉ, SORBET AU CHOCOLAT NOIR
BROWNIES AU CHOCOLAT8
DULCE DE LECHE, CRÈME ET SORBET À LA LIME, NOIX DE COCO GRILLÉE
CROUSTADE (POUR 2) 16
POMMES, CRUMBLE À L’AVOINE ET AUX ÉPICES, GLACE AU BAILEYS
Fromage québécois
100 grammes, condiments maison
*Le menu et les prix sont sujet à changement sans préavis
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Carte des Vins
Carte des cocktails
Carte des BIÈRES
Carte des mocktails et bières sans alcool
*Le menu et les prix sont sujet à changement sans préavis
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