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Foie Gras19
EN TERRINE, GIN MENAUD, CONDIMENT DE POMMES ET CONCOMBRES, ANETH, ÉMULSION DE POMME À L’HUILE D’OLIVE, BRIOCHES, FLEUR DE SEL
OMBLE CHEVALIER 16
GRAVLAX TORCHÉ, SAUCE VIERGE À L’HUILE DE HOMARD, CRÈME FRAÎCHE FOUETTÉE AU CITRON, TOBIKO, BACON MAISON
MINI-SUCRINE GRILLÉE 15
SALSA DE MAÏS, PANCETTA, POMMES CORTLAND, LIME, TZATZIKI, MOULES EN ESCABÈCHE, PARMESAN
Huîtres canadiennes-
Selon le marché/ à l'unité
AGNOLETTI14
AUBERGINE, PIPERADE, CONCASSÉ DE TOMATES FUMÉES, RICOTTA MAISON
LA TOAST 15
FROMAGE DE NOIX DE CAJOU MAISON, JAMBON DE CANARD, TOMATES HEIRLOOM, LAITUES DE KATY
bavette de boeuf highland31
RAGOÛT D’ORGE TORRÉFIÉ, PURÉE D’OIGNON BRÛLÉ, CHAMPIGNONS LOBSTER, SAUCE BORDELAISE
Poisson d’arrivage-
Garniture appropriée
MOZZARELLA DE BUFFLONNE 25
RAPINIS, COURGE, OIGNONS ROUGES MARINÉS, VINAIGRETTE BALSAMIQUE ET LANGUE DE PORC
VITELLO TONNATO 27
TATAKI DE CONTRE-FILET DE VEAU, MAYONNAISE AU THON, BETTERAVES, POLENTA FRITE
RIS DE VEAU 28
EN CROÛTE DE MAÏS, GNOCCHIS, CHAMPIGNONS, KALE, PURÉE DE CHAMPIGNON À L’HUILE DE SÉSAME, SAUCE FLEUR D’AIL
PINTADE ET PÉTONCLES (POUR 2) 57
GRATIN DAUPHINOIS, CHOUX-FLEURS ET BROCOLIS RÔTIS, CHOUX-FLEURS MARINÉS, SAUCE VIERGE PUTTANESCA
GÂTEAU DES ANGES 8
CRÉMEUX CHOCOLAT BLANC, CERISES DE TERRE CONFITES À LA CHARTREUSE, SORBET À LA CLÉMENTINE, POLLEN DE FENOUIL
TARTE AU CHOCOLAT 8
CRÈME DIPLOMATE, FRAISES CUITES, GEL ET SORBET À LA FRAISE, CRUMBLE AU CHOCOLAT, VERVEINE FRAÎCHE
CROUSTADE (POUR 2) 16
POMMES, CRUMBLE À L’AVOINE ET AUX ÉPICES, GLACE AU BAILEYS
Fromage québécois
100 grammes, condiments maison
*Le menu et les prix sont sujet à changement sans préavis
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Carte des Vins
Carte des cocktails
Carte des BIÈRES
Carte des mocktails et bières sans alcool
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