Nous ne servons maintenant plus de dîners. Appelez-nous tout de même pour des dîners privés pour les groupes de 15 personnes et plus!
Foie Gras19
TORCHON AU FORTIFIÉ À L’ÉRABLE DU DOMAINE KILDARE, MUSTARDA DE MINI PARIS, ÉMULSION D’AMANDE À L’HUILE D’OLIVE, BRIOCHE, FLEUR DE SEL
carottes12
CAVATELLIS ET BEURRE AUX CAROTTES, ŒUF PARFAIT, NOISETTES, PERSIL
arrancinis citron14
OEUF MOLLET, FARCE DE QUINOA, CHOUX-FLEURS RÔTIS ET NOIS DE GRENOBLE, SALSA VERDE, OIGNONS BOILER MARINÉS, MOZZARELLA FRAÎCHE
Huîtres canadiennes-
Selon le marché/ à l'unité
mousse DE FOIE DE VOLAILLE13
GELÉE AU JUS DE POMME DE GLACE, ÉCHALOTES AU JUS DE POMME, PISTACHES TORRÉFIÉES, CHIPS DE PAIN
LA TOAST 15
MOULES EN ESCABÈCHE, CREVETTES NORDIQUES, FROMAGE DE CHÈVRE FOUETTÉ, MAYO À L’ANETH, TAPENADE D’OLIVE, RADIS CRUS, CIBOULETTE
porc25
LONGE DE PORC DES VIANDES BIOLOGIQUES DE CHARLEVOIX FUMÉE AU BOIS DE POMMIER, CHUTNEY DE PRUNE, SAUCE A LA MISTELLE DE PRUNE, FAGOT DE HARICOTS
Poisson d’arrivage-
Garniture appropriée
gnocchis24
PURÉE DE SALSIFIS, PANAIS ET SALSIFIS, OLIVES NOIRES DÉSHYDRATÉES, ŒUF MIROIR, NIÇOISE, PERSIL
ONGLET DE BŒUF 27
PURÉE DE HARICOT BLANC, CAROTTES RÔTIES ET MARINÉES, OIGNONS PERLES MARINÉS, GRAINES DE CITROUILLE, CHIMICHURRI DE KALE, FETA ÉMIÉTTÉ
ris de veau28
EN CROÛTE DE MAÏS, CIPPOLINIS, KALE, CHOUX-FLEURS MARINÉS ET RÔTIS, SAUCE VIERGE PUTANESCA
CANARD (POUR 2)57
RÖSTI AU GRAS DE CANARD FRIT, CHAMPIGNONS KINGS BRAISÉS, RÉMOULADE DE CÉLERI-RAVE, TOPINAMBOURS, SAUCE AU PORTO
BEIGNE FARCI8
GLAÇAGE A LA CRÈME DE POMME, SABAYON DE CIDRE, CRUMBLE D’AVOINE
TARTELETTE CRÈME BRÛLÉE & MÉLILOT 8
COMPOTE D’AIRELLES, GLACE AU MÉLILOT BLANC, CRUMBLE AU poivre des dunes
paris brest16
CRÈME PÂTISSIÈRE À L’ÉRABLE, AMÉLANCHES, GLACE AU « AVRIL »
Fromage québécois
100 grammes, condiments maison
*Le menu et les prix sont sujet à changement sans préavis
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Carte des Vins
Carte des cocktails
Carte des BIÈRES
Carte des mocktails et bières sans alcool
*Le menu et les prix sont sujet à changement sans préavis
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